Le four réchauffe la cuisine et autour de la table, tout le monde se penche pour déguster une part dorée et fondante. Simple, rapide et savoureux, ce gratin thon-tomate met d’accord les amateurs de plats réconfortants et les pressés du quotidien. Prêt en une seule fournée, il a ce petit goût de soleil qui rend la soirée plus douce.
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Pourquoi ce gratin séduit tant
Il y a quelque chose d’irrésistible dans le contraste entre une croûte croustillante et un cœur moelleux. Ici, la pâte apporte la douceur. La tomate apporte la vivacité. Le thon offre le fondant protéiné. Le tout est coiffé d’un fromage gratiné qui fait craquer dès la première cuillère.
Vous pouvez le préparer avec des ingrédients du placard. Il accepte bien les petites touches personnelles. Il se réchauffe sans perdre sa saveur. Bref, il s’adapte aux envies et au temps disponible.
Ingrédients
- 350 g de pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 400 g de pulpe de tomates en dés
- 1 oignon moyen
- 10 cl de crème liquide (légère, entière ou végétale)
- 80 g d’emmental râpé (ou mélange de fromages)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes au choix : thym, origan ou basilic frais
Préparation pas à pas
Selection👁 355 regardentPréchauffez votre four en mode grill à 210 °C. Pendant que le four chauffe, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plongez 350 g de pâtes et cuisez-les al dente selon le temps indiqué. Égouttez-les bien pour qu’elles gardent leur tenue.
Émincez 1 oignon. Faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Ajoutez 400 g de pulpe de tomates et laissez mijoter quelques minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
Hors du feu, incorporez 10 cl de crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes choisies. Égouttez 140 g de thon et émiettez-le délicatement dans la sauce. Mélangez sans écraser totalement le thon.
Versez les pâtes dans un plat à gratin. Nappez-les de la préparation tomate-thon. Parsemez 80 g d’emmental râpé de façon généreuse. Enfournez sous le grill 8 à 12 minutes. Le fromage doit être bien doré et filant.
Astuces et variantes
Variantes ensoleillées
Selection👁 354 regardentPour plus de caractère, ajoutez une poignée d’olives noires dénoyautées. Quelques câpres apportent une pointe saline qui surprend agréablement. Des petits dés de poivron rôti offrent une touche sucrée et colorée.
Un filet d’huile pimentée ou une pincée de piment doux change totalement le profil aromatique si vous aimez le piquant.
Alternatives végétariennes et fromagères
Pour une version sans poisson, remplacez le thon par 400 g de pois chiches ou 400 g d’haricots blancs en conserve, rincés. Vous conservez la même texture moelleuse.
Jouez sur les fromages : remplacez l’emmental par 50 g de parmesan râpé et 50 g de mozzarella pour un gratin plus fondant. Le cheddar donnera une note plus prononcée.
Conseils de service et conservation
Servez le gratin bien chaud, parsemé de basilic frais ou de persil ciselé. Une salade verte acidulée équilibre la richesse du plat. Des tranches de pain de campagne grillées ajoutent du croquant.
Si vous conservez des restes, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le gratin se garde 2 jours. Pour le réchauffer, préférez le four doux à 160 °C. Ajoutez un filet d’eau ou de lait si la préparation semble sèche.
Ce gratin thon-tomate est une recette facile qui sait se renouveler. Elle plaît aux enfants comme aux adultes. Elle se prépare en un clin d’œil et finit toujours par disparaître vite de la table. Alors, pourquoi ne pas tester votre version ce soir ?