Un quatrième restaurant signé Philippe Etchebest arrive à Bordeaux. Vous voulez connaître la date d’ouverture, l’adresse exacte, la carte et les prix avant de réserver ? Voici tout ce qu’il faut savoir.
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Une ouverture prévue le 23 décembre
Le chef et animateur a annoncé sur Instagram, le 15 décembre 2025, l’ouverture de son nouveau lieu baptisé Le Classique. L’inauguration est programmée pour le 23 décembre, dans le centre historique de Bordeaux.
Ce quatrième établissement complète les adresses déjà connues du chef en ville : Le Quatrième Mur, La Table d’Hôtes au Grand Théâtre, Maison Nouvelle aux Chartrons, ainsi que le traiteur Signature sur les allées de Tourny. L’ouverture tombe juste avant les fêtes — l’occasion peut-être d’un dîner de Noël un peu différent.
Le concept : remettre les grands classiques au centre
Le Classique se présente comme un lieu consacré aux grands plats de la cuisine française. Le chef promet des recettes traditionnelles “sublimées” par un service en salle élégant et précis.
Les préparations sont annoncées à partir de produits bruts, sélectionnés et transformés par l’équipe. Autrement dit, vous retrouverez des classiques réconfortants, travaillés avec soin et présentés avec rigueur.
La carte et les prix : exemples concrets
Selection👁 355 regardentLa carte a déjà été partagée. Elle mêle entrées, plats principaux, plats servis à l’assiette, garnitures et desserts. Les gammes de prix restent assez lisibles.
- Entrées : 12 à 18 €. Exemple : maquereau à l’escabèche, pâté en croûte.
- Plats préparés en salle : 30 à 37 €. Exemple : steak de veau aux poivres, épaule d’agneau des Pyrénées rôtie frottée aux herbes fraîches.
- Plats à l’assiette : 27 à 42 €. Exemple : quenelle de brochet, lièvre à la royale.
- Garnitures : de 5 € (salade) à 9 € (gratin de macaroni au porc noir de Bigorre).
- Desserts : 10 à 18 €. Exemple : soufflé au Grand Marnier, crème brûlée façon Paul Bocuse.
- Chariot de desserts : 10 € la part ou 32 € pour “la grande expérience”.
Ces tarifs positionnent le lieu comme accessible pour une cuisine soignée. Vous pouvez ainsi choisir un menu complet sans surprises majeures sur l’addition.
Horaires, adresse et réservations
Le Classique s’implante au 3, rue du Pas Saint-Georges, en centre-ville. L’établissement ouvrira du mardi au samedi.
Horaires : déjeuner à partir de 12 h et dîner à partir de 19 h. Les réservations sont d’ores et déjà possibles via le site internet du restaurant ou par téléphone. Le service de réservation répond de 10 h à 17 h.
Pourquoi y aller et comment préparer votre visite
Selection👁 354 regardentVous aimez les grands plats de la tradition française ? Vous cherchez une table élégante en plein Bordeaux ? Ce nouvel endroit promet une expérience classique mais soignée.
Conseil pratique : pour l’ouverture en décembre, pensez à réserver rapidement. Les premières semaines peuvent être très demandées, surtout avec un nom aussi médiatique que Philippe Etchebest.
Enfin, si vous souhaitez tester des plats emblématiques, songez à la quenelle de brochet ou au lièvre à la royale. Et pour finir le repas, le chariot de desserts peut transformer votre soirée en souvenir gourmand.