Rien n’égale l’odeur des pommes qui cuisent et qui remplissent la maison. En moins d’une heure, ce gâteau pommes-yaourt vous apporte chaleur et réconfort. Simple, rapide et toujours réussi, il devient vite un classique familial.
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Pourquoi ce gâteau pommes-yaourt plaît autant
Son secret tient à la simplicité. Vous n’avez pas besoin de balance. Un pot de yaourt sert de mesure pour tous les ingrédients secs. C’est rapide et accessible, même quand vous êtes pressé.
Les pommes fondent pendant la cuisson. Elles donnent du moelleux et un parfum naturel. Le résultat reste généreux sans être lourd. Vous pouvez le proposer au goûter, au petit-déjeuner ou après le dîner.
Ingrédients pour 8 parts (moule de 22 cm)
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 3 pots de farine de blé (utilisez le pot de yaourt vide)
- 2 pots de sucre blanc
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol) soit 60–70 ml
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosses pommes (ou 3 petites), pelées et coupées en morceaux
- Optionnel : 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe de yaourt à la vanille ou une poignée de pépites de chocolat
- Un peu de sucre roux pour saupoudrer le dessus (facultatif)
Préparation pas à pas
Selection👁 355 regardentPréchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule de 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Versez le yaourt dans un grand saladier. Gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les 3 pots de farine puis les 2 pots de sucre. Incorporez ensuite le 1/2 pot d’huile et les 3 œufs. Mélangez brièvement pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le sachet de levure et le sucre vanillé. Si vous aimez, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou le zeste d’un citron. Mélangez juste ce qu’il faut. Trop travailler la pâte rend le gâteau moins moelleux.
Incorporez les morceaux de pommes à la pâte. Vous pouvez réserver quelques lamelles pour les disposer sur le dessus. Versez la préparation dans le moule et saupoudrez d’un peu de sucre roux si vous souhaitez une croûte caramélisée.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes humides. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Astuces pour un moelleux assuré
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange rapide suffit. Trop mélanger développe le gluten et rend la mie élastique.
Si la pâte semble un peu dense, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de yaourt. Cela l’allège et la rend plus aérienne.
Utilisez des œufs à température ambiante. Ils s’incorporent mieux et améliorent la texture. Pour une finition gourmande, saupoudrez de sucre roux juste avant la cuisson.
Variantes gourmandes
Selection👁 354 regardentRemplacez les pommes par des poires pour une douceur plus subtile. Ajoutez 60 g de pépites de chocolat pour une version très gourmande. Zestez un citron ou une orange pour une touche de fraîcheur.
Pour un peu de croquant, parsemez 30 g d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Vous pouvez aussi incorporer 1 cuillère à soupe de confiture à la pâte pour un cœur fruité.
Conservation et service
Conservez le gâteau pommes-yaourt 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Il se bonifie souvent le lendemain. Pour une conservation plus longue, congelez des parts emballées.
Pour le remettre en température, passez les parts 5 à 8 minutes au four à 150 °C. Servez tiède avec un peu de yaourt nature, une boule de glace vanille, ou simplement une tasse de thé.
Ce classique familial est économique et facile. Vous avez tout en main pour le réaliser en moins d’une heure. Alors, prêt à enfourner ?